Pare, atau disebut juga pare belut, adalah sayuran yang terkenal dengan rasa pahitnya yang kuat. Banyak orang menghindari pare karena rasa pahitnya, tetapi dengan beberapa trik memasak yang tepat, Anda dapat mengubah pare menjadi hidangan lezat yang tidak terlalu pahit. Berikut adalah cara memasak pare agar tidak pahit dan tetap enak:
**1. Iris dan Rendam dengan Garam:**
– Langkah pertama adalah mengupas kulit luar pare dan menghilangkan bijinya. Iris pare tipis-tipis.
– Kemudian rendam irisan pare dalam air garam selama sekitar 15-30 menit. Proses ini akan membantu mengurangi rasa pahitnya.
**2. Bilas dan Peras:**
– Setelah direndam, bilas pare dengan air bersih untuk menghilangkan garam berlebih.
– Peras pare dengan tangan atau gunakan kain bersih untuk menghilangkan kelebihan air. Hal ini akan membantu mengurangi pahitnya pare.
**3. Tumis dengan Bumbu:**
– Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tambahkan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan terasi (jika suka).
– Tumis bumbu hingga harum, lalu tambahkan irisan pare yang sudah diolah.
**4. Tambahkan Bahan Pendukung:**
– Untuk mengurangi pahitnya pare, tambahkan bahan-bahan pendukung seperti potongan tomat, potongan jagung manis, atau tauge. Ini akan memberikan rasa segar dan manis pada hidangan.
**5. Cicipi dan Koreksi Rasa:**
– Setelah semua bahan matang, cicipi hidangan dan tambahkan garam, gula, atau kecap manis sesuai selera Anda. Penambahan gula atau kecap manis dapat membantu mengimbangi rasa pahit pare.
**6. Sajikan dengan Taburan Bawang Goreng atau Kacang Tanah:**
– Untuk memberikan tambahan tekstur dan rasa pada hidangan, taburkan bawang goreng renyah atau kacang tanah goreng di atas pare.
**7. Olah Pare dalam Resep-Resep Kreatif:**
– Anda juga bisa mencoba berbagai resep kreatif yang menggunakan pare sebagai bahan utama, seperti pare crispy, pare goreng tepung, atau pare stuffed. Dalam resep-resep ini, pare bisa memiliki rasa yang lebih beragam.
Dengan metode di atas, Anda dapat mengurangi pahitnya pare dan menciptakan hidangan yang enak. Ingatlah bahwa kesabaran dalam mengolah pare sangat penting. Percayalah, setelah Anda mencoba pare yang dimasak dengan benar, Anda mungkin akan menyukainya dan mengapresiasi rasa uniknya. Selamat mencoba!